Ünnepi receptek – Birsalmás kenyérpuding

Ünnepi receptek – Birsalmás kenyérpuding

Hozzávalók 1 db 22 cm hosszú kenyérsütő formához:

  • Száraz kenyér, vagy kifli vagy friss pirítva 25 dkg
  • Tej 2,5 dl
  • Egész tojás 2 db
  • Vanília 1 db kikapart magja
  • Kristálycukor 2 evőkanál
  • Vaj a tál kikenéséhez

A birsalmapüréhez:

  • Birsalma 1 nagyobb db, kb 25 dkg
  • Kristálycukor 20 dkg
  • Citrom 1 db leve és héja
  • Csillagánizs 2 db egész

A vanília sodóhoz:

  • Tej 1,5 dl
  • Tejszín 1,5 dl
  • Vanília kikapart magja 1 db
  • Kristálycukor 5 dkg
  • Fahéj 2 rúd
  • Tojás 4 db sárgája

A sütőt előmelegítjük 180 fokosra. A formánkat kivajazzuk.

A birsalmát félbevágjuk, kivágjuk a magházát, majd feldaraboljuk. Felöntjük vízzel, hogy épphogy ellepje, beleszórjuk a cukrot, csillagánizst, belefacsarjuk a citrom levét. Fedő alatt lassú tűzön addig forraljuk, amíg meg nem fő. Amikor kész botmixerrel leturmixoljuk, ha akarjuk teljesen simára, ha akarjuk hagyjunk benne nagyobb darabokat.

A kenyeret, kiflit daraboljuk, ha friss, akkor 160 fokos sütőben szárítjuk, pirítjuk 20 percet. A tejet, a tojást a fűszerrel, cukorral habverővel elkeverjük. A kenyérszeleteket beletesszük a tálba, hagyjuk, hogy 10 perc alatt megszívják magukat.

A kivajazott tálba rétegezzük a kifliket, majd egy réteg birsalmapürét, ezt addig folytatjuk, míg minden el nem fogy, a tetejét a pürével fejezzük be. Tegyük be a sütőbe, egy 20 perc alatt süssük készre, majd vegyük fel a sütőt 200 fokosra és süssük, amíg meg nem pirul a teteje, kb. még 10 perc.

Amíg sül a kenyérpuding készítsük el a vanília sodót. A tojássárgáját egy kanállal a cukorból, verjük habosra fehéredésig. A tejet a tejszínnel, cukorral, fűszerekkel közben forraljuk fel. Hőkiegyenlítéssel adjunk a forró tej-tejszín keverékből a tojáshoz és keverjük el, majd az egészet tegyük vissza a tűzre. Alacsony lángon, folyamatos kevergetés mellett főzzük, amíg be nem sűrűsödik, majd azonnal szűrjük le.

további cikkek

Nekünk pár másodperc, a környezetnek akár ezer év: Hogyan lesz a hulladékból szemét? hírek
Ismét indul a TeSzedd! – Önkéntesen a tiszta Magyarországért! akció hírek
Európai Hulladékcsökkentési Hét 2023: Itt vannak az eredmények! hírek
Köszönjük
Hírlevelünk már úton.