Ünnepi receptek – Birsalmás kenyérpuding

Ünnepi receptek – Birsalmás kenyérpuding

2020. december 22.

Hozzávalók 1 db 22 cm hosszú kenyérsütő formához:

  • Száraz kenyér, vagy kifli vagy friss pirítva 25 dkg
  • Tej 2,5 dl
  • Egész tojás 2 db
  • Vanília 1 db kikapart magja
  • Kristálycukor 2 evőkanál
  • Vaj a tál kikenéséhez

A birsalmapüréhez:

  • Birsalma 1 nagyobb db, kb 25 dkg
  • Kristálycukor 20 dkg
  • Citrom 1 db leve és héja
  • Csillagánizs 2 db egész

A vanília sodóhoz:

  • Tej 1,5 dl
  • Tejszín 1,5 dl
  • Vanília kikapart magja 1 db
  • Kristálycukor 5 dkg
  • Fahéj 2 rúd
  • Tojás 4 db sárgája

A sütőt előmelegítjük 180 fokosra. A formánkat kivajazzuk.

A birsalmát félbevágjuk, kivágjuk a magházát, majd feldaraboljuk. Felöntjük vízzel, hogy épphogy ellepje, beleszórjuk a cukrot, csillagánizst, belefacsarjuk a citrom levét. Fedő alatt lassú tűzön addig forraljuk, amíg meg nem fő. Amikor kész botmixerrel leturmixoljuk, ha akarjuk teljesen simára, ha akarjuk hagyjunk benne nagyobb darabokat.

A kenyeret, kiflit daraboljuk, ha friss, akkor 160 fokos sütőben szárítjuk, pirítjuk 20 percet. A tejet, a tojást a fűszerrel, cukorral habverővel elkeverjük. A kenyérszeleteket beletesszük a tálba, hagyjuk, hogy 10 perc alatt megszívják magukat.

A kivajazott tálba rétegezzük a kifliket, majd egy réteg birsalmapürét, ezt addig folytatjuk, míg minden el nem fogy, a tetejét a pürével fejezzük be. Tegyük be a sütőbe, egy 20 perc alatt süssük készre, majd vegyük fel a sütőt 200 fokosra és süssük, amíg meg nem pirul a teteje, kb. még 10 perc.

Amíg sül a kenyérpuding készítsük el a vanília sodót. A tojássárgáját egy kanállal a cukorból, verjük habosra fehéredésig. A tejet a tejszínnel, cukorral, fűszerekkel közben forraljuk fel. Hőkiegyenlítéssel adjunk a forró tej-tejszín keverékből a tojáshoz és keverjük el, majd az egészet tegyük vissza a tűzre. Alacsony lángon, folyamatos kevergetés mellett főzzük, amíg be nem sűrűsödik, majd azonnal szűrjük le.

további cikkek

Ők az „Álmodd meg Te az Európai Hulladékcsökkentési Hét legjobb magyar akciószervezőinek járó díjat” 2021. január 12. Hulladékcsökkentési hét
A “Hasznosítsunk újra, használjunk többször!” fotó pályázat nyerteseit Dr. Boros Anita jelentette be 2021. január 12. Hulladékcsökkentési hét
Kihirdetésre kerültek a “Fiatalokkal a fenntarthatóságért!” poszter pályázat nyertesei 2021. január 07. Hulladékcsökkentési hét
Köszönjük
Hírlevelünk már úton.